Salamanca (España), 23 ene (TVEFE).- Algunos de los más prestigiosos cocineros de restaurantes estadounidenses han conocido de primera mano, cómo son las dehesas de encina salmantinas y cómo se alimentan los cerdos ibéricos que engordan a base de bellota.

Además de cocineros llegados desde Boston, Nueva York, Washington, Chicago o Las Vegas, también se han adentrado en los bosques de encinas del término municipal de Espeja (Salamanca) algunos críticos de publicaciones americanas especializadas en la cocina.

Todos han acudido de la mano del cocinero español José Andrés, que posee un restaurante en Washington y que, una vez concluida la visita por la dehesa, ha preparado algunas degustaciones a base de carne de cerdo ibérico.

Ming Tsai, dueño restaurante Blue Ginger de Boston y que conduce un programa de cocina en la televisión estadounidense, ha asegurado hoy a EFE que "el sabor especial de la carne del cerdo ibérico es muy apreciada por la gente que la prueba, especialmente el jamón, aunque también hay otras carnes del cerdo de gran valor, como puede ser la carrillera".

IMÁGENES TELEVISIÓN ESPAÑOLA (tve): 00:00 a 00:10, APOYOS COCINEROS EEUU.

00:11 a 00:21, TOTAL MING TSAI, CHEF COCINA ASIÁTICA.

00:22 a 00:26, TOTAL CHRISTOPHER CONSENTINO, CHEF.

00:27 a 00:36, TOTAL PAUL GRIECO, CHEF Y SUMILLER.

00:37 a 00:45, APOYOS COCINEROS.

00:46 a 00:55, TOTAL RICHARD WOLFFE, PERIODISTA.

00:56 a 01:03, APOYOS COCINEROS.

02:04 a 01:20, TOTAL JOSÉ ANDRÉS, CHEF ESPAÑOL.

01:21 a 01:30, APOYOS COCINEROS.

EFE TV, Bogotá.

19:40 GMT.

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